Coca de trampó

Receta de coca de trampó

Como una pizza al estilo de Mallorca, la coca de trampó es una deliciosa receta típica de Baleares que además es 100% vegetariana y vegana. ¡Muy rica!

Ingredientes para preparar coca de trampó

  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina
  • 2 gr. de levadura en polvo
  • 100 ml. de agua
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • Para el relleno de la coca:
  • 3 tomates rama
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Pimienta molida negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo preparar coca de trampó?

  • La mayor parte del tiempo para hacer la coca de trampó lo dedicaremos a elaborar la masa. Para ello, pondremos toda la harina en un bol junto con la levadura, y luego echaremos la sal, el agua y el aceite de oliva.
  • Mezclamos con las manos los ingredientes de la masa de la coca de trampó, y cuando tengamos una bola homogénea, la metemos en un bol limpio, la tapamos con un paño, y la dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  • En una superficie enharinada, echamos la masa de la coca de trampó y la estiramos hasta que quede más bien fina. La forma típica es rectangular, pero podéis hacerla como queráis.
  • Luego laváis y troceáis los tomates, los pimientos y la cebolla, y los mezcláis en un bol con aceite de oliva, pimentón, pimienta y sal. Removéis bien y lo dejáis reposar antes de repartirlo sobre la masa y hornear la coca de trampó en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.
  • Foto orientativa: Slastic